খাদ্য ও পুষ্টি

কোলেস্টেরল এক ধরনের---

• ক. অসম্পৃক্ত অ্যালকোহল
• খ. জৈব এসিড
• গ. পলিমার
• ঘ. অ্যামাইনো এসিড

কোনটি মাদক নয়?

• ক. হেরোইন
• খ. ফেনসিডিল
• গ. মরফিন
• ঘ. প্যারাসিটামল

নেশা সামগ্রী ‘আফিমের’ মূল উৎস হলো-

• ক. আঙ্গুর
• খ. গাঁজা
• গ. ভাং
• ঘ. পপি

বিষাক্ত নিকোটিন থাকে-

• ক. চায়ে
• খ. কফিতে
• গ. গাঁজায়
• ঘ. তামাকে

মানবদেহে পানির পরিমান শতকরা কত ভাগ?

• ক. ৩০-৪০%
• খ. ৪০-৫০%
• গ. ৫০-৬০%
• ঘ. ৬০-৭০%

মানবদেহে প্রতিদিন কতটুকু পানির প্রয়োজন?

• ক. ৪ লিটার
• খ. ৫ লিটার
• গ. ৬ লিটার
• ঘ. ৩ লিটার

কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি পটাসিয়াম পাওয়া যায়?

• ক. পেয়ারা
• খ. পাকা কলা
• গ. কাঁচা কলা
• ঘ. ডাব

Dieficiency of ---- causes Goiter

• ক. Iodine
• খ. Protine
• গ. Vitamin C
• ঘ. Vitamin A

গলগণ্ড রোগ হয় কিসের অভাবে?

• ক. আয়োডিন
• খ. ভিটামিন-এ
• গ. ভিটামিন
• ঘ. ভিটামিন-সি

শরীরের আয়োডিনের অভাবে সাধারণতঃ কোন রোগ হয়?

• ক. গলগণ্ড
• খ. বেরিবেরি
• গ. রাতকানা
• ঘ. এইডস

সামুদ্রিক মাছে পাওয়া যায়-

• ক. আয়োডিন
• খ. ক্যালসিয়াম
• গ. ফসফরাস
• ঘ. লৌহ

মানুষের শরীরে বেশির ভাগ ফসফেট (Phosphate) রয়েছে-

• ক. হাড়ে
• খ. দাঁতে
• গ. প্যারাথাইরয়েড
• ঘ. বুমে

অস্থি ও দাঁত গঠনে সহায়তা করে কোনটি-

• ক. আয়োডিন
• খ. লৌহ ও ফসফরাস
• গ. জিঙ্ক
• ঘ. ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস

হাড় ও দাঁতকে মজবুত করে-

• ক. আয়োডিন
• খ. আয়রন
• গ. ম্যাগনেসিয়াম
• ঘ. ফসফরাস

শরীরের হাড় ও দাঁতের গঠনের কাজে বেশী প্রয়োজন কোনটি?

• ক. পটাসিয়াম
• খ. ম্যাগনেসিয়াম
• গ. ক্যালসিয়াম
• ঘ. সোডিয়াম

অস্থির বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন

• ক. ক্যালসিয়াম
• খ. শর্করা
• গ. স্নেহজাতীয় পদার্থ
• ঘ. প্রোটিন

কোন খাদ্যে লৌহের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?

• ক. লাল শাক
• খ. পালংশাক
• গ. কঁচু শাক
• ঘ. পুই শাক

কঁচু শাকে বেশি থাকে/কঁচুশাক যে উপাদানের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান তা হলো-

• ক. লৌহ
• খ. ক্যালসিয়াম
• গ. ভিটামিন
• ঘ. আয়োডিন

একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের দেহে লোহার পরিমান

• ক. ০.৫-১ গ্রাম
• খ. ২-৬ গ্রাম
• গ. ১০-১৫ গ্রাম
• ঘ. ২৫-৩৬ গ্রাম

মানবদেহে শতকরা কতভাগ খনিজ লবণ থাকে?

• ক. ১৫%
• খ. ১০%
• গ. ২%
• ঘ. ৪%

কিসের অভাবে শিশুদের রিকেটস রোগ হয়?

• ক. ভিটামিন 'বি'
• খ. ভিটামিন 'সি'
• গ. ভিটামিন 'ডি'
• ঘ. ভিটামিন 'কে'

............ অভাবে ঠোঁটে ও জিহবায় ঘা হয়?

• ক. ভিটামিন ‘এ’
• খ. ভিটামিন 'বি'
• গ. ভিটামিন ‘সি’
• ঘ. ভিটামিন 'ডি'

কোন ভিটামিন রক্ত জমাট বাধতে সাহায্য করে?

• ক. ভিটামিন সি
• খ. ভিটামিন বি
• গ. ভিটামিন বি২
• ঘ. ভিটামিন কে

ভিটামিন ‘ই’-এর কাজ কি?

• ক. দেহবৃদ্ধিতে সহায়তা করা
• খ. প্রজননে সহায়তা করা
• গ. দেহের চামড়া মসৃণ করা
• ঘ. চুল পড়া বন্ধ করা

ভিটামিন ডি-এর অভাবে কোন রোগ হয়?

• ক. স্কার্ভি
• খ. রাতকানা
• গ. পেলেগ্রা
• ঘ. রিকেটস

সূর্যকিরণ হতে যে ভিটামিন পাওয়া যায়-

• ক. ডি
• খ. বি
• গ. সি
• ঘ. এ

হাড় ও দাঁত তৈরির জন্য কোন ভিটামনি প্রয়োজন

• ক. এ
• খ. বি
• গ. সি
• ঘ. ডি

ভিটামিন ডি-এর পরিশোষণের জন্য অপরিহার্য

• ক. ক্যালসিয়াম
• খ. গ্লুকোজ
• গ. স্নেহজাতীয় পদার্থ
• ঘ. প্রোটিন

ভিটামিন ‘এ’ এর অভাবে কোন রোগ দেখা দেয়?

• ক. চর্ম
• খ. জ্বর
• গ. রাতকানা
• ঘ. মাথা-ব্যথা

কি কারণে রাতকানা রোগ হয?

• ক. Vitamin A এর Deficiency এর কারণে
• খ. Contaract, a disease of the eye
• গ. damagong of retina
• ঘ. চোখে আঘাত লাগার কারণে

ভিটামিন ‘এ’ সবচেয়ে বেশি কোনটিতে?

• ক. গাজর
• খ. পেপে
• গ. কলা
• ঘ. পাকা আম

মলা মাছে থাকে

• ক. ভিটামিন-ডি
• খ. ভিটামিন-সি
• গ. ভিটামিন-বি
• ঘ. ভিটামিন-এ

মাছের মাথা থেকে কোন ভিটামিন পাওয়া যায়?

• ক. ডি
• খ. সি
• গ. বি
• ঘ. এ

চা পাতায় কোন ভিটামিন থাকে?

• ক. ভিটামিন-ই
• খ. ভিটামিন-কে
• গ. ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স
• ঘ. ভিটামিন এ

সহজে সর্দি-কাশি হয় কোন ভিটামিনের অভাবে?

• ক. ভিটামিন ‘ই’
• খ. ভিটামিন ‘কে’
• গ. ভিটামিন ‘সি’
• ঘ. ভিটামিন ‘বি-১২’

স্কার্ভি রোগের প্রতিষেধক হিসেবে ডাক্তারগণ কোন ভিটামিন গ্রহণ করতে উপদেশ দেন?

• ক. ভিটামিন ‘এ’
• খ. ভিটামিন ‘ব’
• গ. ভিটামিন ‘সি’
• ঘ. ভিটামিন ‘ডি’

ডিমে কোন ভিটামিন নেই?

• ক. ভিটামিন-এ
• খ. ভিটামিন-বি
• গ. ভিটামিন-সি
• ঘ. ভিটামিন-ডি

সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল কোনটি?

• ক. কামরাঙ্গা
• খ. লিচু
• গ. পেয়ারা
• ঘ. আমলকী

আমাদের দেশে ভিটামিন ‘সি’-সমৃদ্ধ সবচেয়ে লাভজনক ফল কোনটি?

• ক. কমলালেবু
• খ. বাতাবী লেবু
• গ. আনারস
• ঘ. কাজী পেয়ারা

এসকরবিক এসিড কোনটির বৈজ্ঞানিক নাম?

• ক. ভিটামিন এ
• খ. ভিটামিন বি
• গ. ভিটামিন সি
• ঘ. ভিটামিন ডি

ভিটামিন ‘সি’ এর অপর নাম কি?

• ক. সাইট্রিক এসিড
• খ. ফলিক এসিড
• গ. এয়াসকরবিক এসিড
• ঘ. রিবোফ্লেবিন

কোন ভিটামিনের অভাবে মুখে ও জিহ্বায় ঘা হয়?

• ক. ভিটামিন বি২
• খ. ভিটামিন বি৬
• গ. ভিটামিন বি১২
• ঘ. ভিটামিন সি

নিচের কোন ভিটামিন পানীতে দ্রবণীয়?

• ক. ভিটামিন সি ও বি
• খ. ভিটামিন এ
• গ. ভিটামিন ডি
• ঘ. ভিটামিন ই

রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে গেলে কোনটি খাওয়া উচিৎ নয়?

• ক. বেলে মাছ
• খ. পালং শাক
• গ. খাশির মাংস
• ঘ. মুরগীর মাংস

কোলেস্টেরল কি?

• ক. এক ধরনের অসম্পৃক্ত অ্যালকোহল
• খ. এক ধরনের জৈব এসিড
• গ. স্বাদ বর্ণহীন অ্যামাইনো এসিড
• ঘ. এক ধরনের পলিমার

সর্বাধিক স্নেহ জাতীয় খাদ্য-

• ক. চিনি
• খ. আলু
• গ. দুধ
• ঘ. ভাত

স্নেহ পদার্থ নিম্নের কোনটিতে দ্রবণীয়?

• ক. তেলে
• খ. পানিতে
• গ. তেল ও পানির মিশ্রণে
• ঘ. ঘৃতে

'শিমের বিচি' কোন ধরনের খাদ্য?

• ক. আমিষ
• খ. শ্বেতসার
• গ. স্নেহ জাতীয়
• ঘ. ভিটামিন

দেহের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধিসাধনের জন্য কোন উপাদানটি দরকার?

• ক. শ্বেতসার
• খ. আমিষ
• গ. স্নেহ
• ঘ. খনিজ লবণ

প্রোটিনের মূল উপাদান কী?

• ক. অক্সিজেন
• খ. নাইট্রোজেন
• গ. হাইড্রোজেন
• ঘ. কার্বন

কোন ডালের সাথে ‘ল্যাথারাইজম’ রোগের সম্পর্ক আছে

• ক. বুট
• খ. অড়হর
• গ. মটর
• ঘ. খেসারি

প্রোটিনের অভাবে মানুষের কি রোগ হয়?

• ক. কোয়াশিয়কর
• খ. ডিপথেরিয়া
• গ. বেরিবেরি
• ঘ. রিকেটস

‘কোয়াশিয়রকর’ রোগ কিসের অভাবে হয়?

• ক. আমিষ
• খ. খনিজ লবণ
• গ. ভিটামিন-ই
• ঘ. ভিটামিন-কে

নিচের কোন খাদ্য আমিষের ভাল উৎস নয়?

• ক. মসুর ডাল
• খ. ময়দা
• গ. মুগ ডাল
• ঘ. শীম

কোন খাদ্য পযাপ্ত পরিমান আমিষ নেই?

• ক. মাছ
• খ. আনারস
• গ. দুধ
• ঘ. ডাল

ডালে কোন খাদ্যোপাদান বেশি থাকে

• ক. আমিষ
• খ. শ্বেতসার
• গ. তেল
• ঘ. খনিজ লবণ

কোন খাদ্যে প্রোটিন বেশি?

• ক. ভাত
• খ. গরুর গোস্ত
• গ. মসুর ডাল
• ঘ. ময়দা

কোনটিতে আমিষের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?

• ক. তাজা ছোট মাছ
• খ. শুটকী মাছ
• গ. মাংস
• ঘ. ডিম

মানবদেহের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান কোনটি?

• ক. আমিষ
• খ. স্নেহ পদার্থ
• গ. ভিটামিন
• ঘ. শর্করা

দেহ কোষের পুনরুজ্জীবন ঘটানোর জন্য প্রয়োজন?

• ক. প্রোটিন
• খ. ফ্যাট
• গ. ভিটামিন
• ঘ. কার্বহাইড্রেট

দেহ গঠনে কোন উপাদানের প্রয়োজন সবচেয়ে বেশি?

• ক. আমিষ
• খ. শ্বেতসার
• গ. পানি
• ঘ. ভিটামিন

দেহে আমিষের কাজ কি?

• ক. এন্টিবডি উৎপাদন হ্রাস করা
• খ. দেহে কোষগুলোর কার্যক্ষমতা হ্রাস করা
• গ. দেহে কোষগুলোর বিপাকক্রিয়া বৃদ্ধি করা
• ঘ. দেহে কোষ গঠনে সহায়তা করা

Natural protein-এর কোড নাম-

• ক. Protein-P53
• খ. Protein-P51
• গ. Protein-P49
• ঘ. Protein-P54

কোলাজেন কি-

• ক. একটি কার্বহাইড্রেট
• খ. একটি প্রোটিন
• গ. একটি লিপিড
• ঘ. একটি নিউক্লিক এসিড

নিচের একটি ছাড়া বাকি সবাই Essential amino acid-

• ক. Lysine
• খ. Valine
• গ. Tryptophan
• ঘ. Linolenic acid

মানবদেহে অত্যাবশ্যকীয় এমাইনো এসিড কোনটি?

• ক. এনানিন
• খ. টাইরোসিস
• গ. সিসটিন
• ঘ. ফিনাইল এলানিন

'মিষ্টি আলু' কোন ধরনের খাদ্য?

• ক. আমিষ
• খ. শ্বেতসার
• গ. স্নেহ জাতীয়
• ঘ. ভিটামিন

'মিষ্টি কুমড়া' কোন ধরনের খাদ্য?

• ক. শ্বেতসার
• খ. আমিষ
• গ. স্নেহ জাতীয়
• ঘ. ভিটামিন

Cellulose which is the indigestible component of

• ক. Protein
• খ. Carbohydrate
• গ. Fat
• ঘ. Vitamin

দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে বলা হয়-

• ক. গ্লাইকোজেন
• খ. স্টার্চ
• গ. গ্লুকোজ
• ঘ. ল্যাকটোজ

চাল কোন জাতীয় খাদ্য বলে বিবেচিত?

• ক. কার্বো-হাইড্রেট জাতীয়
• খ. স্নেহ জাতীয়
• গ. ধাতব লবণ জাতীয়
• ঘ. ভিটামনি জাতীয়

জীবদেহের অতিরিক্ত গ্লুকোজ কোথায় সঞ্চিত থাকে?/অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন নামে দেহের কোন অংশে জমা থাকে

• ক. প্লীহা
• খ. যকৃৎ
• গ. অগ্ন্যাশয়
• ঘ. পিত্তথলি

অতিরিক্ত খাদ্য থেকে লিভারে সঞ্চিত সুগার হলো

• ক. গ্লাইকোজেন
• খ. গ্লুকোজ
• গ. ফ্রুক্টোজ
• ঘ. সুক্রোজ

অতিরিক্ত শর্করা দেহে জমা থাকে-

• ক. গ্লাইকোজেনরূপে
• খ. গ্লুকোজরূপে
• গ. ফ্রুক্টোজরূপে
• ঘ. চর্বিরূপে

ইক্ষুচিনি বা বিটাচিনি বলা হয় কোনটিকে?

• ক. ফ্রুক্টোজ
• খ. গ্লুকোজ
• গ. সুক্রোজ
• ঘ. রাইবুলোজ

সুক্রোজ গঠিত হয়-

• ক. ১ অণু গ্লুকোজ এবং ১ অণু ফ্রুক্টোজ দ্বারা
• খ. ১ অণু গ্লুকোজ এবং ১ অনু গ্যালাকটোজ দ্বারা
• গ. ২ অণু গ্লুকোজ দ্বারা
• ঘ. ২ অণু ফ্রুক্টোজ দ্বারা

গ্লুকোজের স্থুল সংকেত?

• ক. CHO
• খ. CH2O
• গ. C2H2O
• ঘ. C2HO

নিচের কোনগুলো মনোস্যাকারাইড?

• ক. গ্লুকোজ
• খ. সুক্রোজ
• গ. মালটোজ
• ঘ. ফ্রুক্টোজ

কার্বোহাইড্রেটে C,H,Oএর অনুপাত কত?

• ক. ১: ১ : ২
• খ. ১: ২ : ১
• গ. ১: ৩ : ২
• ঘ. ১: ৩ : ১

আমাদের দেশে একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির প্রায় গড় ক্যালরি শক্তির প্রয়োজন-

• ক. ১৬০০ ক্যালরি
• খ. ২০০০ ক্যালরি
• গ. ২৫০০ ক্যালরি
• ঘ. ২৮০০ ক্যালরি

সুষম খাদ্যে শর্করা, আমিষ ও চর্বি জাতীয় খাদ্যের অনুপাত কিরূপ?

• ক. ৬ : ৪: ১
• খ. ৫: ৩ : ১
• গ. ৪: ১: ১
• ঘ. ৩: ৩: ১

মোটামুটিভাবে সম্পূর্ণ বা আদর্শ খাদ্য বলা যায়-

• ক. ডিমকে
• খ. দুধকে
• গ. মাংসকে
• ঘ. শাক-সবজিকে

সুষম খাদ্যের উপাদান কয়টি?

• ক. ৪টি
• খ. ৫টি
• গ. ৬টি
• ঘ. ৮টি

শরীরে শক্তি জোগাতে দরকার-

• ক. ভিটামিন
• খ. সঠিক ওষুধ
• গ. খাদ্য
• ঘ. পানি