খাদ্য ও পুষ্টি

কোলেস্টেরল এক ধরনের---

• অসম্পৃক্ত অ্যালকোহল
• জৈব এসিড
• পলিমার
• অ্যামাইনো এসিড

কোনটি মাদক নয়?

• হেরোইন
• ফেনসিডিল
• মরফিন
• প্যারাসিটামল

নেশা সামগ্রী ‘আফিমের’ মূল উৎস হলো-

• আঙ্গুর
• গাঁজা
• ভাং
• পপি

বিষাক্ত নিকোটিন থাকে-

• চায়ে
• কফিতে
• গাঁজায়
• তামাকে

মানবদেহে পানির পরিমান শতকরা কত ভাগ?

• ৩০-৪০%
• ৪০-৫০%
• ৫০-৬০%
• ৬০-৭০%

মানবদেহে প্রতিদিন কতটুকু পানির প্রয়োজন?

• ৪ লিটার
• ৫ লিটার
• ৬ লিটার
• ৩ লিটার

কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি পটাসিয়াম পাওয়া যায়?

• পেয়ারা
• পাকা কলা
• কাঁচা কলা
• ডাব

Dieficiency of ---- causes Goiter

• Iodine
• Protine
• Vitamin C
• Vitamin A

গলগণ্ড রোগ হয় কিসের অভাবে?

• আয়োডিন
• ভিটামিন-এ
• ভিটামিন
• ভিটামিন-সি

শরীরের আয়োডিনের অভাবে সাধারণতঃ কোন রোগ হয়?

• গলগণ্ড
• বেরিবেরি
• রাতকানা
• এইডস

সামুদ্রিক মাছে পাওয়া যায়-

• আয়োডিন
• ক্যালসিয়াম
• ফসফরাস
• লৌহ

মানুষের শরীরে বেশির ভাগ ফসফেট (Phosphate) রয়েছে-

• হাড়ে
• দাঁতে
• প্যারাথাইরয়েড
• বুমে

অস্থি ও দাঁত গঠনে সহায়তা করে কোনটি-

• আয়োডিন
• লৌহ ও ফসফরাস
• জিঙ্ক
• ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস

হাড় ও দাঁতকে মজবুত করে-

• আয়োডিন
• আয়রন
• ম্যাগনেসিয়াম
• ফসফরাস

শরীরের হাড় ও দাঁতের গঠনের কাজে বেশী প্রয়োজন কোনটি?

• পটাসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম
• ক্যালসিয়াম
• সোডিয়াম

অস্থির বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন

• ক্যালসিয়াম
• শর্করা
• স্নেহজাতীয় পদার্থ
• প্রোটিন

কোন খাদ্যে লৌহের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?

• লাল শাক
• পালংশাক
• কঁচু শাক
• পুই শাক

কঁচু শাকে বেশি থাকে/কঁচুশাক যে উপাদানের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান তা হলো-

• লৌহ
• ক্যালসিয়াম
• ভিটামিন
• আয়োডিন

একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের দেহে লোহার পরিমান

• ০.৫-১ গ্রাম
• ২-৬ গ্রাম
• ১০-১৫ গ্রাম
• ২৫-৩৬ গ্রাম

মানবদেহে শতকরা কতভাগ খনিজ লবণ থাকে?

• ১৫%
• ১০%
• ২%
• ৪%

কিসের অভাবে শিশুদের রিকেটস রোগ হয়?

• ভিটামিন 'বি'
• ভিটামিন 'সি'
• ভিটামিন 'ডি'
• ভিটামিন 'কে'

............ অভাবে ঠোঁটে ও জিহবায় ঘা হয়?

• ভিটামিন ‘এ’
• ভিটামিন 'বি'
• ভিটামিন ‘সি’
• ভিটামিন 'ডি'

কোন ভিটামিন রক্ত জমাট বাধতে সাহায্য করে?

• ভিটামিন সি
• ভিটামিন বি
• ভিটামিন বি২
• ভিটামিন কে

ভিটামিন ‘ই’-এর কাজ কি?

• দেহবৃদ্ধিতে সহায়তা করা
• প্রজননে সহায়তা করা
• দেহের চামড়া মসৃণ করা
• চুল পড়া বন্ধ করা

ভিটামিন ডি-এর অভাবে কোন রোগ হয়?

• স্কার্ভি
• রাতকানা
• পেলেগ্রা
• রিকেটস

সূর্যকিরণ হতে যে ভিটামিন পাওয়া যায়-

• ডি
• বি
• সি
• এ

হাড় ও দাঁত তৈরির জন্য কোন ভিটামনি প্রয়োজন

• এ
• বি
• সি
• ডি

ভিটামিন ডি-এর পরিশোষণের জন্য অপরিহার্য

• ক্যালসিয়াম
• গ্লুকোজ
• স্নেহজাতীয় পদার্থ
• প্রোটিন

ভিটামিন ‘এ’ এর অভাবে কোন রোগ দেখা দেয়?

• চর্ম
• জ্বর
• রাতকানা
• মাথা-ব্যথা

কি কারণে রাতকানা রোগ হয?

• Vitamin A এর Deficiency এর কারণে
• Contaract, a disease of the eye
• damagong of retina
• চোখে আঘাত লাগার কারণে

ভিটামিন ‘এ’ সবচেয়ে বেশি কোনটিতে?

• গাজর
• পেপে
• কলা
• পাকা আম

মলা মাছে থাকে

• ভিটামিন-ডি
• ভিটামিন-সি
• ভিটামিন-বি
• ভিটামিন-এ

মাছের মাথা থেকে কোন ভিটামিন পাওয়া যায়?

• ডি
• সি
• বি
• এ

চা পাতায় কোন ভিটামিন থাকে?

• ভিটামিন-ই
• ভিটামিন-কে
• ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স
• ভিটামিন এ

সহজে সর্দি-কাশি হয় কোন ভিটামিনের অভাবে?

• ভিটামিন ‘ই’
• ভিটামিন ‘কে’
• ভিটামিন ‘সি’
• ভিটামিন ‘বি-১২’

স্কার্ভি রোগের প্রতিষেধক হিসেবে ডাক্তারগণ কোন ভিটামিন গ্রহণ করতে উপদেশ দেন?

• ভিটামিন ‘এ’
• ভিটামিন ‘ব’
• ভিটামিন ‘সি’
• ভিটামিন ‘ডি’

ডিমে কোন ভিটামিন নেই?

• ভিটামিন-এ
• ভিটামিন-বি
• ভিটামিন-সি
• ভিটামিন-ডি

সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল কোনটি?

• কামরাঙ্গা
• লিচু
• পেয়ারা
• আমলকী

আমাদের দেশে ভিটামিন ‘সি’-সমৃদ্ধ সবচেয়ে লাভজনক ফল কোনটি?

• কমলালেবু
• বাতাবী লেবু
• আনারস
• কাজী পেয়ারা

এসকরবিক এসিড কোনটির বৈজ্ঞানিক নাম?

• ভিটামিন এ
• ভিটামিন বি
• ভিটামিন সি
• ভিটামিন ডি

ভিটামিন ‘সি’ এর অপর নাম কি?

• সাইট্রিক এসিড
• ফলিক এসিড
• এয়াসকরবিক এসিড
• রিবোফ্লেবিন

কোন ভিটামিনের অভাবে মুখে ও জিহ্বায় ঘা হয়?

• ভিটামিন বি২
• ভিটামিন বি৬
• ভিটামিন বি১২
• ভিটামিন সি

নিচের কোন ভিটামিন পানীতে দ্রবণীয়?

• ভিটামিন সি ও বি
• ভিটামিন এ
• ভিটামিন ডি
• ভিটামিন ই

রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে গেলে কোনটি খাওয়া উচিৎ নয়?

• বেলে মাছ
• পালং শাক
• খাশির মাংস
• মুরগীর মাংস

কোলেস্টেরল কি?

• এক ধরনের অসম্পৃক্ত অ্যালকোহল
• এক ধরনের জৈব এসিড
• স্বাদ বর্ণহীন অ্যামাইনো এসিড
• এক ধরনের পলিমার

সর্বাধিক স্নেহ জাতীয় খাদ্য-

• চিনি
• আলু
• দুধ
• ভাত

স্নেহ পদার্থ নিম্নের কোনটিতে দ্রবণীয়?

• তেলে
• পানিতে
• তেল ও পানির মিশ্রণে
• ঘৃতে

'শিমের বিচি' কোন ধরনের খাদ্য?

• আমিষ
• শ্বেতসার
• স্নেহ জাতীয়
• ভিটামিন

দেহের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধিসাধনের জন্য কোন উপাদানটি দরকার?

• শ্বেতসার
• আমিষ
• স্নেহ
• খনিজ লবণ

প্রোটিনের মূল উপাদান কী?

• অক্সিজেন
• নাইট্রোজেন
• হাইড্রোজেন
• কার্বন

কোন ডালের সাথে ‘ল্যাথারাইজম’ রোগের সম্পর্ক আছে

• বুট
• অড়হর
• মটর
• খেসারি

প্রোটিনের অভাবে মানুষের কি রোগ হয়?

• কোয়াশিয়কর
• ডিপথেরিয়া
• বেরিবেরি
• রিকেটস

‘কোয়াশিয়রকর’ রোগ কিসের অভাবে হয়?

• আমিষ
• খনিজ লবণ
• ভিটামিন-ই
• ভিটামিন-কে

নিচের কোন খাদ্য আমিষের ভাল উৎস নয়?

• মসুর ডাল
• ময়দা
• মুগ ডাল
• শীম

কোন খাদ্য পযাপ্ত পরিমান আমিষ নেই?

• মাছ
• আনারস
• দুধ
• ডাল

ডালে কোন খাদ্যোপাদান বেশি থাকে

• আমিষ
• শ্বেতসার
• তেল
• খনিজ লবণ

কোন খাদ্যে প্রোটিন বেশি?

• ভাত
• গরুর গোস্ত
• মসুর ডাল
• ময়দা

কোনটিতে আমিষের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?

• তাজা ছোট মাছ
• শুটকী মাছ
• মাংস
• ডিম

মানবদেহের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান কোনটি?

• আমিষ
• স্নেহ পদার্থ
• ভিটামিন
• শর্করা

দেহ কোষের পুনরুজ্জীবন ঘটানোর জন্য প্রয়োজন?

• প্রোটিন
• ফ্যাট
• ভিটামিন
• কার্বহাইড্রেট

দেহ গঠনে কোন উপাদানের প্রয়োজন সবচেয়ে বেশি?

• আমিষ
• শ্বেতসার
• পানি
• ভিটামিন

দেহে আমিষের কাজ কি?

• এন্টিবডি উৎপাদন হ্রাস করা
• দেহে কোষগুলোর কার্যক্ষমতা হ্রাস করা
• দেহে কোষগুলোর বিপাকক্রিয়া বৃদ্ধি করা
• দেহে কোষ গঠনে সহায়তা করা

Natural protein-এর কোড নাম-

• Protein-P53
• Protein-P51
• Protein-P49
• Protein-P54

কোলাজেন কি-

• একটি কার্বহাইড্রেট
• একটি প্রোটিন
• একটি লিপিড
• একটি নিউক্লিক এসিড

নিচের একটি ছাড়া বাকি সবাই Essential amino acid-

• Lysine
• Valine
• Tryptophan
• Linolenic acid

মানবদেহে অত্যাবশ্যকীয় এমাইনো এসিড কোনটি?

• এনানিন
• টাইরোসিস
• সিসটিন
• ফিনাইল এলানিন

'মিষ্টি আলু' কোন ধরনের খাদ্য?

• আমিষ
• শ্বেতসার
• স্নেহ জাতীয়
• ভিটামিন

'মিষ্টি কুমড়া' কোন ধরনের খাদ্য?

• শ্বেতসার
• আমিষ
• স্নেহ জাতীয়
• ভিটামিন

Cellulose which is the indigestible component of

• Protein
• Carbohydrate
• Fat
• Vitamin

দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে বলা হয়-

• গ্লাইকোজেন
• স্টার্চ
• গ্লুকোজ
• ল্যাকটোজ

চাল কোন জাতীয় খাদ্য বলে বিবেচিত?

• কার্বো-হাইড্রেট জাতীয়
• স্নেহ জাতীয়
• ধাতব লবণ জাতীয়
• ভিটামনি জাতীয়

জীবদেহের অতিরিক্ত গ্লুকোজ কোথায় সঞ্চিত থাকে?/অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন নামে দেহের কোন অংশে জমা থাকে

• প্লীহা
• যকৃৎ
• অগ্ন্যাশয়
• পিত্তথলি

অতিরিক্ত খাদ্য থেকে লিভারে সঞ্চিত সুগার হলো

• গ্লাইকোজেন
• গ্লুকোজ
• ফ্রুক্টোজ
• সুক্রোজ

অতিরিক্ত শর্করা দেহে জমা থাকে-

• গ্লাইকোজেনরূপে
• গ্লুকোজরূপে
• ফ্রুক্টোজরূপে
• চর্বিরূপে

ইক্ষুচিনি বা বিটাচিনি বলা হয় কোনটিকে?

• ফ্রুক্টোজ
• গ্লুকোজ
• সুক্রোজ
• রাইবুলোজ

সুক্রোজ গঠিত হয়-

• ১ অণু গ্লুকোজ এবং ১ অণু ফ্রুক্টোজ দ্বারা
• ১ অণু গ্লুকোজ এবং ১ অনু গ্যালাকটোজ দ্বারা
• ২ অণু গ্লুকোজ দ্বারা
• ২ অণু ফ্রুক্টোজ দ্বারা

গ্লুকোজের স্থুল সংকেত?

• CHO
• CH2O
• C2H2O
• C2HO

নিচের কোনগুলো মনোস্যাকারাইড?

• গ্লুকোজ
• সুক্রোজ
• মালটোজ
• ফ্রুক্টোজ

কার্বোহাইড্রেটে C,H,Oএর অনুপাত কত?

• ১: ১ : ২
• ১: ২ : ১
• ১: ৩ : ২
• ১: ৩ : ১

আমাদের দেশে একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির প্রায় গড় ক্যালরি শক্তির প্রয়োজন-

• ১৬০০ ক্যালরি
• ২০০০ ক্যালরি
• ২৫০০ ক্যালরি
• ২৮০০ ক্যালরি

সুষম খাদ্যে শর্করা, আমিষ ও চর্বি জাতীয় খাদ্যের অনুপাত কিরূপ?

• ৬ : ৪: ১
• ৫: ৩ : ১
• ৪: ১: ১
• ৩: ৩: ১

মোটামুটিভাবে সম্পূর্ণ বা আদর্শ খাদ্য বলা যায়-

• ডিমকে
• দুধকে
• মাংসকে
• শাক-সবজিকে

সুষম খাদ্যের উপাদান কয়টি?

• ৪টি
• ৫টি
• ৬টি
• ৮টি

শরীরে শক্তি জোগাতে দরকার-

• ভিটামিন
• সঠিক ওষুধ
• খাদ্য
• পানি